Mousse au citron

Il s'agit là d'une recette particulièrement agréable qui fera un fabuleux dessert.



Ingrédients :

1 L de lait entier
8 cuillères à soupe de sucre
2 citrons.

Pour commencer il est préférable de laisser le lait au frigo pendant quelques heures pour qu'il soit bien frais. Ensuite il convient de le mettre dans un saladier et de commencer à le fouetter quelques minutes. Puis tout en fouettant il faut ajouter une à une pour qu'elles se mélangent bien les 8 cuillères de sucre et continuer à fouetter énergiquement.
Ensuite, ajouter le zeste de deux citrons suivi du jus de ces derniers, et fouetter jusqu'à ce que la mixture prenne une consistance un peu plus solide.
Quand la mousse est montée et solide, il suffit de la mettre soit au frigo (si l'on veut une simple mousse) soit au congélateur (si l'on veut une glace). Il suffit de laisser la mousse quelques heures pour qu'elle soit prête.

Dans cette recette la difficulté est dans le fouettage qui donne sa consistance à la mousse ; si cette opération est ratée la mousse sera bonne mais n'ayant pas la bonne consistance ne sera pas vraiment de la mousse.


 
 
~matt13~ Publié le : 03/02/2009

 

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