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Œufs brouillés
Des œufs brouillés classiques, mais l'assaisonnement est particulier !
Pour les œufs brouillés en général :
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
Recouvrez le fond de la poêle de lait (plus il y a de lait plus les œufs seront baveux).
Quand le lait est bien chaud (à la limite de l'ébullition), cassez deux œufs par personne.
Une fois que le blanc est solidifié, "brouillez" les œufs à l'aide de couverts en bois (le métal râpe le Téflon au fond de la poêle, c'est cancérigène).
On obtient des morceaux de blanc colorés de jaune, assaisonnez selon votre convenance, et retirez du feu à la cuisson voulue (bien cuire les œufs qui ne sont pas très frais !).
L'assaisonnement "spécial Melo" :
Sel, poivre, bien sûr
Un mélange d'épices au choix, curry, massalé... selon votre bon goût !
Du gomasio éventuellement (sésame + sel)
Pas mal de sauce soja salée (qu'on trouve dans les restaurants japonais)
Juste un peu de sirop d'érable, pour équilibrer avec la sauce soja
Bon Appétit !
~Melo~
Publié le : 17/05/2009
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