Cheesecake

Si vous voulez vous essayer au célèbre dessert....





Ingrédients (pour 8 personnes environ) :

350 g de spéculoos
150 g de beurre
450 g de Saint-Moret
250 g de fromage blanc (ou petits suisses)
200 g de crème fraîche épaisse
150 de cassonade
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Pilez les spéculoos.

Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si possible, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Étalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.

Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).

Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les œufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore.

Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos.

Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Éteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four. Conserver au frais pour le lendemain, il n'en sera que meilleur.


La recette originale s'effectuant avec du Philadelphia, si vous arrivez à en dénicher, éclatez-vous ! Il remplacera ici le St Moret.

 
 
~Melaquablue~ Publié le : 20/06/2012

 

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